¿Aceite antes o después?
Un solo gesto cambia todo lo que sientes en el primer bocado.
Pan bueno. Tomate maduro. Un poco de sal. Todo en su sitio — y aun así, algo falta.
El protagonista real casi nunca es el que crees: el aceite de oliva virgen extra, y el momento exacto en que lo añades.
Cuando el aceite se añade al final, se queda en la superficie. No se pierde en el pan: se nota en cada bocado, con toda su intensidad.
Pero no todos los aceites
son iguales
Picual
Intensa, verde, con el amargor y el picor que reconocen los que entienden de aceite.
Cosecha temprana
La aceituna se recoge antes de tiempo, cuando guarda más polifenoles y más sabor.
Extracción en frío
Molturación en frío, sin atajos. Así se conserva intacto todo lo que la aceituna tiene que dar.
Y por eso creamos
Mesa y Olivo.
Un AOVE Picual del Valle del Segura, cosecha propia, extracción en frío. Pensado para que el aceite no sea un añadido — sea el protagonista.
Compruébalo tú mismo
en tu próxima tostada.